Intercambio de recetas – レシピーの交換 (recipi no koukan)

  te.jpg  tomate.jpg  sandwich.jpg

Esta entrada es para que puedan escribir las recetas de sus países para poder presentarlas a los japoneses.

Las condiciones son las siguientes:

* que no sean muy complicadas
* con ingredientes fáciles de conseguir (en Japón)
* poner para cuántas personas es la receta
* si es posible, con alguna foto

Voy a traducir las recetas pero no voy a poder publicarlas todos los días. Por eso, les pido paciencia por favor. No me escriban preguntando cuándo publicas la mía…😉
Si hay algo que no entienda o alguna pregunta que hacer, lo voy a escribir en una de mis entradas, por eso espero me respondan, de lo contrario me van a tener que perdonar porque no las voy a poder publicar.

Mañana voy a traducir y publicar la primera receta casera que me salió muy bien🙂

Esta entrada es solo para las recetas. Muchísimas gracias por la colaboración.

                                      * * * * * * * * * * *

このコーナーは、レシピー交換のためオープンいたしました。みなさんからいただいたスペイン、ラテン・アメリカ各国の珍しい料理を日本語に訳してから日本人のみなさんに紹介したいと思います。

どんな料理なのか、私も分かりませんので、楽しみです。期待しましょう!

では、また・・・

42 Responses to “Intercambio de recetas – レシピーの交換 (recipi no koukan)”


  1. 1 alejandro lezcano enero 30, 2008 a las 1:14 am

    OK! buscaré algo para enviarle. Consulta: carne (de vaca), consiguen ahi?

  2. 2 Cyberfelina enero 30, 2008 a las 1:16 am

    Nora:
    Es que nunca dormís? Acabo de entrar a tu blog, deben ser las dos de la mañana ahi! y me encuentro con la sorpresa de una nueva entrada!
    Siempre te leo, te felicito porque comprendo el gran esfuerzo que hacés para mantener tu blog tan interesante! Es casi como estar en el living de tu casa charlando con amigos, no?
    Saluditos desde B.A., GAMBATE!!

  3. 3 triki enero 30, 2008 a las 1:48 am

    Hola Nora!!
    Me parece buena idea, pero ten cuidado de no buscarte mucho trabajo a mayores , porque seguro te vamos a enterrar literalmente en recetas.
    En vez de un libro del blog vas a acabar con un libro de “Recetas gaiyin en Nihon” (espero haberlo escrito bien ;P ).
    Un gran abrazo y animo con esta nueva empresa🙂 .

    Un habitante de Norazonia

  4. 4 tijryu enero 30, 2008 a las 2:28 am

    Jope, que buena idea! Pero yo no soy muy de cocina… jejeje tengo la suerte de que a mi aun me cocina mi madre🙂
    Estupenda idea!
    saludos

  5. 5 otrodok enero 30, 2008 a las 3:30 am

    Que sencillo me lo pones…

    Ingredientes faciles de conseguir no se si serán pero rico rico si que está y es facilísimo de preparar EL PAN TUMACA!!!.
    Pan – Jamón serrano -ajo – tomate maduro y aceite de oliva… sencillo y brutalmente sabroso.

    Se preparan rebanadas de pan, mejor si es una hogaza algo grande para que salgan unas tostadas completitas, se puede calentar un poco en el horno para que esté tostado. Lo untamos con ajo (si te gusta), tampoco excesivamente si no queremos que pique. Luego lo untamos con un tomate algo maduro y le echamos un buen chorro de aceite de oliva y sal. Y por encima las onchas de Japón curado. jejeje

    aún no conozco a nadie no musulman al que no le gusten

    NOta : cuando pingo untar es restregarlo contra el pan con la mano😉

  6. 6 otrodok enero 30, 2008 a las 3:31 am

    aps se me olvidaba para beber un buen rioja… of course

  7. 7 Leydhen enero 30, 2008 a las 3:32 am

    Ummm… Ummm… Te mandaré una receta, pero esperaré hasta que tenga las fotos.

    Y creo que la sugerencia de Triki del libro de cocina es muy buena ^__________^

  8. 8 Sirius enero 30, 2008 a las 4:22 am

    ¡A ver si se me ocurre alguna receta original para mandarte!

  9. 9 nuvol enero 30, 2008 a las 7:38 am

    GAZPACHO ANDALUZ
    Aprovechas el pan duro que tengas
    lo pones en remojo (para que se ponga blandito)
    añadir, tomates (a ser posible con sabor a tomate), un poco de pimiento verde, sal, aceite de oliva, vinagre, ajo y cebolla. Proporciones a gusto del consumidor. Ves jugando con los sabores. Lo que tiene que llevar en abundancia son tomates.
    Mezclar todo y beber bien fresquito!!!
    (ah!! y si añades pepino cortado en daditos justo antes de beberlo, está ya que se sale de rico!!!)
    Saludos NuVoLeros

  10. 10 nuvol enero 30, 2008 a las 7:40 am

    Mis felicitaciones a OTRODOK por su elección
    XDDD

    BON PROFIT

  11. 11 luz enero 30, 2008 a las 2:19 pm

    Hola Nora😀 yo me apunto… ya tengo la receta que te dare pero no tengo las fotos ni se la porcion de gente😦. Pero a mi me encanta esta idea. Pondre en esta entrada la receta. Lo mas pronto posible.

    Saludos y que interesante propuesta la tuya.

  12. 12 nishi enero 30, 2008 a las 4:33 pm

    nora猫さん、こんにちは。

    お久し振りです。
    ん~~~ の記事に出てくるスペイン人の方の話不思議ですね。nora猫さんも携帯も貸してあげたり人がいいですね。英語→スペイン語→日本語の通訳も大変ですね。頭がぐちゃぐちゃ、そういうのを頭が“うに”状態と言います。このわがままな方も凄いですが、意外に事がうまく行ってしまったんですね。nora猫さんもなかなか貴重な経験をしましたね。(笑)そのスペイン人の方は日本を好きになってくれたのかな?また、nora猫さんご指名されたりして。
    だるまの記事、もしスペインとラテンアメリカ料理を紹介して頂けたら家で、かみさんに作ってもらいますね。料理凄く下手なんですが、やらせて見てブログに載せてみたいです。楽しみにしていますね。本の出版の話は実現すれば素晴らしいことですね。本当に実現されることを願っています。嬉しい。
    あと、アブハチさん、合格して良かったね。いつかお祝いしてあげましょうね。いつも下手な文章ですみません。では、また。

  13. 13 Marife enero 30, 2008 a las 6:43 pm

    TORTILLA DE PATATAS

    INGREDIENTES (4 personas):

    5 huevos
    1/2 patatas (2 a 3 patatas depende tamaño)
    sal
    aceite (yo utilizo de girasol o maíz)

    Modo de Preparación:

    1. Pela y lava las patatas mientras se pone el aceite a calentar (para freír las patatas se necesita bastante aceite en la sarten, pero no os paséis). Se cortan las patatas en láminas finas (o en dados pequeños, ya depende del gusto) y las fríes añadiendo un poco de sal. Cuando estén doradas las apartamos, escurrimos el aceite en un colador o en papel de cocina.(Ya está al gusto si alguien las quiere más deshechas, haciéndolas a fuego medio y triturandolas con el “cucharón de madera”).

    2. Se baten los huevos con un poco de sal y una vez batido añadimos las patatas mezclándolas bien con el huevo batido.

    3. Preparamos de nuevo la sarten con un poco aceite (que bañe toda la superficie de la sartén) y esperamos a que se caliente. Echamos la mezcla. Tendremos que ir moviendo la sartén (agitando circularmente) para que no se pegue la tortilla.
    Una vez que se perciba que la tortilla está cuajada, ponemos una tapadera encima o un plato grande encima y se le da la vuelta a la tortilla. Se le puede dar las vueltas que se quiera, ya va al gusto si lo quieren más dorado o no.

    Y ya está listo para servir.

    Variante de la tortilla de patatas:

    – Tortilla de patatas y cebolla: lo mismo pero añades la cebolla cortada en láminas un poco después de las patatas (en el paso 1).

    Fotos:

  14. 14 marymi enero 30, 2008 a las 7:47 pm

    Hola Nora!!!!

    Disculpá mi ignorancia, pero ¿cómo tengo que hacer para adjuntar la foto?
    Mientras tanto aprovecho para para dejarte otra recetita “para combatir el frío y los malestares que causa la gripe”.

    Caldo de pescado
    Asari (opcional)
    Arroz
    jenjibre rallado (bastante)
    jugo de limón (todo lo que uno aguante)
    Un chorrito de Salsa de soja

    Hiervo el pescado (la cabeza), luego la retiro y paso por el colador el caldo (para que no queden las escamas dando vueltas en la sopa)
    Coloco el arroz ya cocido y caliente en porciones individuales, le agrego el caldo también caliente y por último el jenjibre, el jugo de limón y la salsa de soja.

    Esta receta me la enseñó mi marido, y a él se la enseñó su obachan y juro, que levanta hasta al más “molido”!!!!!

    Un abrazo enorme!!!!
    Y a cuidarse todos del frío!!!!

  15. 15 Carola enero 30, 2008 a las 7:59 pm

    AGUJAS DE POLLO

    Es algo común en las pastelerías, hace poco lo conseguí “reproducir” en casa y ahora las hago de cuando en cuando, están muy ricas.

    1 pechuga de pollo picada
    1/2 o 3/4 de cebolla
    4 o 5 cucharadas de harina
    1/2 vaso de leche aproximadamente
    Masa de hojaldre, 1 hoja
    Sal, sazonador de pollo, soja

    Poner unas 4 o 5 cucharadas de aceite a calentar en la sartén. Luego echar media cebolla picada muy muy fina. Cuando se dore, añadir una pechuga de pollo igualmente picada (yo uso la picadora). Añadir sal, sazonador al gusto, un poco de soja y remover. Intentar ue el pollo no se haga demasiado. Añadir 4 o 5 cucharadas de harina normal y revolver. Que se tueste. Ir añadiendo leche después, poco a poco, y removiendo, para hacer la bechamel. En total echaremos algo más de un vaso de leche. Hay que conseguir una especie de crema.

    Se deja enfriar, y en unos moldes con forma de barquita, ponemos hojaldre (sirve precocinado, del súper). Rellenamos y ponemos encima dos tiritas de hojaldre cruzadas en “X” como decoración.

    Los moldes, si no hay alargados, pueden ser redondos, pero la forma típica es alargada. Se pueden hacer a mano con papel parafinado de cocina si se quiere (yo los hice la primera vez).

    Pintamos con huevo batido para que se dore, y metemos al horno precalentado a 250º hasta que estén bien doraditas.

    Al día siguiente, si es que sobreviven, aún están más buenas!!🙂

  16. 16 Esther enero 30, 2008 a las 8:25 pm

    Hola, Nora, esto es rapidez y decisión, di que sí🙂

    Por ahora te pongo una versión del pa amb tomaca de otrodok, más que nada a título informativo porque aquí en Mallorca lo hacemos con tomate “de ramillete”, que es más sabroso que el tomate de ensalada y la pulpa más… “arenosa”, por ponerle un adjetivo.

    Pero la cuestión es que yo no como cerdo… y da igual, ¡a todos nos encanta el “pa amb oli” (pan con aceite) como se le llama aquí! El jamón serrano es de lo más típico, pero también el queso (mejor semicurado y de Mahón ;)) y luego es cosa de echarle imaginación: fiambre, atún… cualquier cosa, puesto que sin nada ya es fantástico.

    Próximamente (hay que hacer las fotos y eso), las recetas propias: mallorquinas (yo misma), andaluzas (mi madre), ecuatorianas (mi marido… bueno, un maravilloso libro que me regalaron mis cuñados).

    Un abrazo.

  17. 17 nora enero 30, 2008 a las 11:58 pm

    alejandro lezcano,
    En Japón también hay vacas😉
    Saludos.

    Cyberfelina,
    Gracias por tus palabras y por venir a charlar un ratito por aquí. Y sí, duermo, claro, jajaja… pero cuando me pongo a escribir, a veces me olvido de mirar el reloj😛
    Saludos y gracias por la visita.

    nishiさん、
    お久しぶりです。アブハチとらずさん、よかったですね、ほんとうに・・・いつか三人で乾杯しましょう!
    ん~~~の方は大変でした(笑)。でも、たぶん悪い印象を持たないでお帰りになったと思います。レシピをいろりろ載せますので、楽しみにしてくださいね。
    コメントありがとうございます。

    marymi,
    Lo voy a averiguar, y después te escribo😉
    Besos.

  18. 18 nora enero 31, 2008 a las 12:00 am

    ***** Muchísimas gracias por las recetas *****

    Un favor:

    Esta entrada es solo para las recetas, por eso, perdonen que no pueda responder a los comentarios. Gracias.

  19. 19 carolaclavo enero 31, 2008 a las 12:30 am

    Un postre que es muy típico de Asturias y seguro que podrán preparar:

    ARROZ CON LECHE

    1 litro de leche

    250 g de arroz

    100 g de azúcar

    1 pieza de canela en rama

    2 cucharadas de canela en polvo

    La piel de un limón

    Poner el arroz en un cazo con agua cuando empiece a hervir y dejarlo cocer 10 minutos. Apagar el fuego. En otro cazo, ponemos la leche y el azúcar, a fuego lento, para que se vaya deshaciendo, removiendo. Cuando comience el hervor, le echamos el arroz ya escurrido, el azúcar, la ramita de canela y la piel de limón, finamente cortada. Lo dejamos a fuego lento un cuarto de hora.

    Luego se sirve en un recipiente con la canela espolvoreada por encima.

    Este postre se toma frío, y la consistencia debe ser espesa, casi como una crema.

  20. 20 KaraK enero 31, 2008 a las 4:06 pm

    aca van , uno de mis platos favoritos , milanesas :

    MILANESAS (para 2 o 3 personas)

    Ingredientes:
    – 500 gramos de carne (bola de lomo , peceto, nalga o cualquier corte de carne con poca grasa, sin cartilagos , etc etc, creo que con la carne para preparar yakiniku deberia quedar bien ^^ ) cortada en filetes finos de 1 a 2 cm aproximadamente.

    – 250 gramos de pan rallado o rebosador (no se si se consigue esto alla, si no podria probar tostar un poco de pan de miga y rallarlo)

    – 2 huevos.

    – un poco de peregil cortado.

    – sal.

    – aceite.

    Preparacion:
    Mezclar los huevos con el peregil, un poco de sal y un poco de agua.
    Poner en un plato u otro recipiente el pan rallado.
    Sumergir los filetes de carne en el bowl con la preparacion dejando que absorba bien. Pasar los filetes bañados con la mezcla por el pan rallado de ambos lados y aplastarlos un poco con la mano para que quede bien pegado el pan rallado (aca ya tenemos milanesas crudas).
    Vertir aceite en una sarten de modo que alcanze para cubrir la sarten y un poco mas. Calentar bien el aceite de la sarten.
    Cocinar las milanesas en la sarten de ambos lados cosa que quede dorado el pan (no se tiene que quemar), al sacarlas ponerlas en un plato o recipiente cubierto de papel de cocina para secar el aceite que quede en la milanesa. Ir reponiendo el aceite en la sarten a medida que las vas cocinando.

    Las milanesas se pueden hacer al horno o a la plancha tambien, y agregarles salsa de tomate y queso arriba (“milanesas a la napolitana”), tambien son practicas para preparar sandwichs acompañadas con lechuga y tomate.

    Espero que cumpla bien los requisitos , me tomo un ratito escribir la receta (de paso me acordaba como las hacia mi abuela😛 )

  21. 21 Doctor Alban enero 31, 2008 a las 7:14 pm

    Guadareño.

    Es una receta muy muy muy fácil y que se hace en menos de 5 minutos.

    Ingredientes:
    Atún de lata que sea en aceite vegetal
    Mayonesa

    Se abre la lata de atún y se escurre del aceite que tenga (el aceite no sirve para la receta, así que se deshecha).

    Con un tenedor se desmenuza el atún hasta que no queden trozos grandes.

    En un plato o bol se pone el atún y se mezcla con la mayonesa. La proporción es la siguiente: por cada 80 gramos de atún, una cucharada sopera de mayonesa.

    Se le da forma a esta pasta (como tú quieras, yo suelo darle forma de pastel) y voilà. A comer.

    Se puede comer a temperatura natural o en frío (yo suelo comerlo en frío).

  22. 22 Andrómeda enero 31, 2008 a las 8:57 pm

    Hola, hola, pues aquí hago unas pequeñas aportaciones, no puedo ahora mismo postear fotos, pero ahí van.

    PASTEL DE ATÚN (ésta receta te puede sacar de más de un aprieto, por ejemplo cuando hay invitados repentinos)

    Un brick de nata para cocina
    4 rebanadas de pan de molde
    6 huevos
    4 cucharadas de tomate frito
    6 latitas de atún en aceite de oliva preferiblemente
    ————————–

    Se mezclan todos los ingredientes en un bol (desmenuzado el atún, batidos los huevos, y desmenuzado también el pan de molde). Se pasa por la batidora hasta que la consistencia quede homogénea.

    Se prepara un molde (puede ser rectangular, puede ser tipo flan), y se unta con mantequilla y pan rallado por dentro. Se pone toda la mezcla en el molde, el horno a unos 180-200 grados (centígrados) y unos 25-30 minutos. Se sirve frío una vez desmoldado. Yo cubro todo el pastel con salsa mayonesa, y lo decoro con aceitunas y langostinos cocidos, pero podéis jugar con otras salsas y/o acompañamientos.

    SALSA ALI-OLI (una salsita original de Cataluña, que sirve para acompañar todo tipo de cosas). Para unas 4 personas.

    5 ó 6 dientes de ajo
    12 centilitros de aceite de oliva para cada diente de ajo
    Una pizca de sal
    Pan seco (por si se cortara la salsa)
    Una clara de huevo (por si lo mismo)
    Un mortero
    ———————————————

    Se pelan los dientes de ajo, y se cortan por la mitad para quitarles el germen, la parte verde del ajo. A continuación se trocean los dientes de ajo, y se meten en el mortero con bastante sal. Se debe machacar muy fino, hasta que la mezcla sea más bien blanca.

    Entonces, se empieza a añadir el aceite a pequeños chorritos, sin parar de remover la salsa, hasta que se vaya emulsionando. Siempre remover en la misma dirección. Cuando se haya alcanzado la cantidad deseada (y el sabor: ya que puede resultar más fuerte por el ajo, o no), se puede ya comer. Una buena consistencia es, por ejemplo, que la mano del mortero se aguante derecha, sujetada por la salsa.

    Si en algún momento la salsa se corta, es decir, que se separa claramente el ajo y el aceite, añadir migajas de pan seco y remover. Si eso no fuese suficiente, añadir la clara de un huevo y pasarlo por la batidora.

    ¡Es muy buena esta salsa para el arroz, por ejemplo!

    SANGRÍA (hala, esto para cuando estéis contentos y os apetezca desparramar un poco)

    Un litro de vino tinto
    2 limones
    2 melocotones
    50 gramos de azúcar
    1 ramita de canela
    1 copita de ginebra o brandy
    ——————————————

    Se pelan y cortan los melocotones en trocitos. Se ponen a macerar con el azúcar y el licor unos 20 minutos. Entonces se pasa todo a una jarra de cristal, y se rellena con el zumo de los dos limones y el vino. Añadir la canela y removerlo bien, eso sí: con una cuchara de madera. Para servirla, añadir a la jarra unos cubitos de hielo y echarle la piel y/o unas rodajas de limón. Cuanto más fría se tome, mejor. ¡Ah!, es mejor prepararla el día anterior, porque así se mezclan más los sabores.

    Ya me diréis, ¡besitos!

  23. 23 gynw febrero 1, 2008 a las 8:29 am

    Yo te dejo la receta de la “Tarta de Queso” de mi familia XDD la receta de mi abuela😄

    TARTA DE QUESO

    Ingredientes (para una tarta de tamaño normal):

    – 1 yogurt natural
    – 1 vaso de leche
    – 1 vaso y medio de azúcar
    – 1 vaso de harina con levadura
    – 4 huevos
    – 2 vasos de nata líquida
    – 8 quesitos
    – mantequilla (para engrasar el molde y no se pegue)

    NOTA: el “vaso” que utilizamos para la leche, el azúcar, la harina y la nata es el mismo que el del yogurt😄

    Preparación:

    1º- En un recipiente mezclamos todos los ingredientes (excepto la mantequilla) y los batimos bien hasta que quede un líquido sin grumos.
    2º- Ponemos a precalentar el horno.
    3º- Untamos con mantequilla el recipiente donde irá la tarta (capa muy fina). De este recipiente dependerá la forma de la tarta, así que elegidlo bien!😄
    4º- Echamos la mezcla del 1º paso en el recipiente untado con mantequilla.
    5º- Lo metemos en el horno durante aproximadamente 30 min. Aunque depende de cada horno y la temperatura que elijas. Yo te recomiendo un truco: cuando veas que la tarta ya hinchó y se ven unas manchitas marrones por encima, ya casi está hecha. Pero para asegurarte de si está hecha por dentro o no, pincha la tarta con un tenedor y si te sale limpio es que ya está; si te sale manchado, dejala mas tiempo y vuelvéla a pinchar más adelante hasta que te salga más o menos limpio ^-^

    Aspecto externo de la tarta: http://www.caffepalermo.com/images/ricotta_cheesecake_001.jpg

    (Como no tengo foto de la tarta de queso de mi abuela, pues te dejo una foto que encontré en internet de una tarta que se le parece bastante para que tengas algo como guía)

  24. 24 Asun febrero 1, 2008 a las 8:36 am

    Hola Nora!!!!

    Yo te dejo una recetilla de mi tierra… está riquisimo!!! Cuando la pruebes (que lo doy por hecho) me cuentas! Un gran beso español!!

    *****Agua de Valencia*****

    número de personas: 4
    Tiempo de Preparación: 10-15 minutos
    Categoría: Cócteles y bebidas
    Dificultad: Fácil

    Ingredientes:
    DE 8 A 12 NARANJAS (Han de salir unos 3 vasos llenos de zumo, minimo)
    MEDIA BOTELLA DE CAVA/CHAMPAGNE(Que no sea del seco a ser posible brut o semi)
    UN VASO LLENO DE RON , GINEBRA Y COINTREAU (Mezclado proporcionalmente, es decir un tercio del vaso de cada. )
    10 CUCHARADITAS DE AZÚCAR

    Instrucciones:
    En una jarra de litro y medio pondremos la media botella de Cava y el vaso con la mezcla de Ginebra, Ron y Cointreau (siempre se usara alcohol blanco pudiendo cambiar la ginebra por Vodka), le añadiremos el zumo de naranja, recien exprimido( no de brick)y le pondremos el azucar. Se mezcla bien y se añade bastante hielo. Es preferible preparar el Agua de Valencia con antelación para enfriar en nevera casi hasta su escarchado, así conseguimos que la mezcla de sus aromas sea perfecta, antes de servir removeremos con una cuchara sin agitar.

  25. 25 Marife febrero 1, 2008 a las 7:33 pm

    “POSTRES FILIPINOS”

    Espero que no os sea dificil de encontrar los ingredientes, y siento si pongo demasiados links… He intentado buscar las imagenes más apropiadas para que identifiqueis bien qué es cada cosa🙂.

    “Macarrones Salad”

    Ingredientes (4-5 personas) :

    – 500gr de pasta
    /* puede tener la forma que querais, menos espaguetis y tallarines yo suelo elegir pasta de colores en forma de macarrones con forma de aspiral –>
    http://www.bancoimagenes.com/banco.php?LangID=es&RollID=cd710&FrameID=cd710f122

    – 2 latas medianas de macedonia
    /* Intentad elegir los que tienen 5 frutas (para tener más variedad)
    /* También si la quereis natural también podéis

    – 1 lata mediana de leche condensada

    – 1 tetrabrik/botella de nata liquida
    /*aunque no la necesitaremos toda

    – coco en tiras en almibar
    /* suelen ir en envases como éstos http://img213.imageshack.us/img213/664/95bf1bcq7.th.jpg

    – mayonesa

    —>PREPARACIÓN:

    1. Poner una olla con agua para hervir la pasta.

    2. Una vez hecha la pasta la colamos y la enfriamos poniéndola debajo del grifo unos instantes.

    3. Cojemos un recipiente (medianamente grande) donde mezclaremos todos los ingredientes.

    4. En el recipiente ponemos la pasta (bien escurrida), la fruta y las tiras de coco. Mezclamos

    5. Añadimos leche condensada (bastante, normalmente media lata) si no la quereis tan dulce echad menos. Y luego mezclamos

    6. Echamos la nata liquida para que tenga un poco de “salsa” mientras vamos mezclando. (Nota: la pasta no ha de quedar flotando por la nata xD)

    7. Para contrarestar se pone un poco de mayonesa. Se va probando, poneis y mezclais, que lo veis demasiado dulce poneis un poco más. De ésta manera queda dulce pero no “almibar”😀.

    Se puede comer ya en el acto pero es mejor servirlo frío.

    Foto:

    ———————————————————————

    “Halo-Halo” /*es un postre de verano y signfica “mezclar”

    Ingredientes (4-5 personas):

    – 1L de leche (tetrabrik)
    – Judias rojas y blancas dulces(*)
    – Nata de coco (*)(***)
    – Langka (Jackfruit) (****) //Aunque si no encontrais no pasa nada.
    – Tiras de coco en almibar
    – Mermelada de Ube
    ( definición: Ube es un tubérculo como la patata de color lila y se utiliza para hacer la mayoría de postres.
    Foto: http://i97.photobucket.com/albums/l236/zamslyn/ubejam.gif )

    –>PREPARACIÓN:

    1. Previamente se tendría que haber dejado el dia anterior el tetrabrik de leche en el congelador, para que esté congelado.

    2. Mientras preparamos los vasos (nº de vasos de la gente que vaya a comer, y han de ser un poco altos) sacamos el tetrabrik congelado del congelador.

    3. Vamos poniendo en cada vaso un poco de cada cosa, es decir, de judia roja, judia blanca, nata de coco, langka, tiras de coco. Equilibrado para que todo el mundo tenga de todo.

    4. Trituramos la leche con un cuchillo afilado, como si hicieramos un kakigori( http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a1/Macha_kakigori_snow_cone.jpg/800px-Macha_kakigori_snow_cone.jpg ).

    5. Mientras vamos triturando vamos poniendo en los vasos hasta llegar al tope.

    6. Ponemos una cucharada de ube encima (luego podeis poner más si quereis). /*En lugar de mermelada de ube se puede poner helado de ube.

    Y listo para servir (^0^)/

    Aditivos:

    – Hay gente que le pone un poco de flan.

    Fotos de Halo-Halo:

    (*) Las judias rojas y blancas, con la nata de coco también los podeis encontrar en botellas, es decir, ya viene la mezcla.
    Ver -> http://www.heuschenschrouff.com/products/11111.jpg

    (**) Aqui os dejo una foto que encontré donde aparecen unos cuantos ingredientes de los que se utiliza como las tiras de coco, ube y el mix de ingredientes (están en el orden mencionado sin contar la leche liquida de la izquierda).

    http://www.medskul.com/forum/attachment.php?s=8a32f215db615e853db4ebeab6df24b9&attachmentid=527&d=1156112691

    (***) Por si no sabeis lo que es Gelatina de Coco / Nata de Coco:

    (****) Y aqui teneis lo que es el Langka/Jackfruit:

    http://images.google.es/images?q=jackfruit+&um=1&hl=es

    Podeis encontrarlo en envases como (o en botella):

  26. 26 Jahr febrero 2, 2008 a las 6:06 am

    Hola Nora como estás’ he leido varios post tuyos y decidi hacerme presetne con unas recetas colombianas. Ahi van dos:

    SOPA DE PAN EN CAZUELA

    INGREDIENTES

    8 tazas de caldo sustancioso
    10 rodajas de pan
    1 cucharada de jamón picado.por plato
    8 huevos
    4 trocitos de queso costeño por cada plato
    2 cucharadas de maíz tierno por plato
    2 cucharadas de hogao por plato
    PREPARACIÓN

    Coloque en el fondo de cada cazuela 2 cucharadas de hogao. Distribuya bien en el fondo los trozos de jamón, el queso, las salchichas y el maíz. Adicióneles 20 rodajas de pan, mejor si es viejo, y llene los platos sin exceso de caldo bien caliente.

    Rompa en el centro de cada plato un huevo, incluso 2, según el apetito y espolvoréeles por encima perejil picado y queso parmesano. Llévelas al horno a 175°C hasta que el huevo aparezca cocinado, o duro.

    Sirva de inmediato.

    SOPA DE CUAJADA

    INGREDIENTES
    12 tazas de agua
    2 libras de hueso de res
    2 tallos de cebolla larga picada
    1 libra de cuajad sin sal
    2 yemas de huevo
    ½ libra de harina de maíz
    Sal y pimienta al gusto
    PREPARACIÓN
    Se ponen a cocinar los huesos con la cebolla, sal y pimienta por 30 minutos. Se mezclan la harina de maíz, la cuajada y las yemas de huevo, se amasan bien y se toman porciones para formar peloticas que se aplanan y se ponen en el caldo hirviendo para que se cocinen por 10 minutos. Se sirve el caldo con las torticas dentro.

    Te quedo debiendo las imagenes, espero que te sirvan las recetas. Hay otro plato que se llama bandeja paisa, pero no se si alla se consigue frijol. Avisame y te paso la receta. Saludos desde Colombia.

  27. 27 marymi febrero 2, 2008 a las 6:49 pm

    Hola Nora!!!

    Aquí dejo la receta de una torta brasileña super fácil.

    Torta de Coco (nombre real: Bolo de milho)
    (8 porciones)

    1 Lata de leche condensada
    4 huevos enteros
    1 Lata de choclo (retirar el agua que los conserva)
    150 grs. de Coco rallado (fino)
    10 grs. de polvo para hornear
    10 grs. de canela molida (opcional)

    Se mezclan todos los ingredientes en la licuadora. Luego se echa toda la mezcla en un molde enmantecado y enharinado.
    Se cocina en horno moderado (a 170 grados aprox) por un espacio de 35 a 40 minutos.
    La torta estará lista, cuando al introducir un cuchillo, salga limpio.

    Secretitos:

    Aunque esta torta no lleva harina, doy fe que nadie se dará cuenta que no la tiene.
    Por el sabor del choclo, no se preocupen porque no se siente.
    Se puede reducir la leche condesada a 2/3 de la la lata, para que no salga muy dulce.
    Y para quienes gustan de la canela, una vez retirada la torta del horno, se puede espolvorar con la misma.

    Pruébenla!!!! Es original, fácil de preparar y exquisita!!!
    Buen provecho!!!

  28. 28 Gotaro febrero 5, 2008 a las 9:54 pm

    Mi receta es posible que la conozcan tanto en Japón como en España y demás lugares, pero de todas maneras la pongo ya que a mí me encanta. A mí no me salen tan bien como a mi madre pero ya se sabe que las madres tienen su toque mágico.

    CROQUETAS DE BACALAO
    Unos 200 gramos de migas de bacalao (a mí me salieron unas 25 croquetas), aquí en España yo compré un paquete de 400 gramos que vienen recubiertos de sal.
    ½ Cebolla mediana.
    1 Ajo.
    Una pizca de perejil picado.
    Aceite.
    Leche (más o menos ½ litro pero depende)
    1 Huevo.
    Harina (unas 4 o 5 cucharadas soperas llenas)
    Pan rallado.
    Nuez moscada (una pizca pero es opcional)

    Las migas de bacalao están cubiertas de sal así que el día o la noche antes se ponen en un recipiente cubiertas de agua para que se desalen. La pasta hay que prepararla horas antes para que le de tiempo a que se enfríe. Se le quita el agua al bacalao y se termina de desmigajar. Se corta la cebolla y el ajo en trocitos pequeños. En una sartén o puchero donde no se pegue la pasta con facilidad, se le hecha aceite y se hecha la cebolla hasta que se dore y seguido se le hecha el ajo y el perejil, y enseguida se hecha el bacalao. Tiene que freír hasta que pierda todo el agua que suelte y quede solo el aceite. Conviene moverlo mucho porque cuanto más desecho quede el bacalao mejor. Se echan las 4 o 5 cucharadas de harina y se remueve y cuando se ha tostado un poquito la harina se le hecha la leche (aquí es cuando se le hecha la nuez moscada si es que se quiere), no hay que parar de remover. Se le hecha sal pero antes probarlo porque puede estar ya algo salado de antes, cuando estaba en el agua. La leche es más o menos ½ litro pero depende de lo que la pasta admita, ya que la pasta tiene que quedar espesa. Cuando está suficiente espesa se pone la pasta en un plato o bandeja y se deja enfriar. Se le pone un trapo o papel encima para que no vayan las moscas, ni se lo coma el perro o el gato, o las mascotas que sean…contra los enanos hay poco que se pueda hacer, seguramente le meterán mano a la pasta. Cuándo ya se ha enfriado, con harina (para que no se te pegue en las manos al hacer las bolitas) se hacen las croquetas se pasan por huevo batido y por pan rallado y luego se fríen en abundante aceite hasta que se doren y…¡Yatta! Las croquetas junto con una buena ensalada…la mejor comida o cena para mi gusto.
    Culinarios saludos.
    Pd: No pongo imagen porque creo que todos sabemos como es una croqueta…¿no?

  29. 29 Mhyst febrero 6, 2008 a las 10:42 am

    Hola Nora,
    buf hace un montón de días que no comento. He estado últimamente más liado, pero ya me desliaré.

    Me gustaría ponerte la receta de las migas manchegas según las hacemos en mi pueblo (entre otras posibilidades). Esta receta es laboriosa pero no demasiado difícil. Pero no sé si se ceñirá a las reglas. Para cualquier plato de aquí es imprescindible el aceite de oliva, hay en Japón aceite de oliva? Luego las migas llevan mayormente pan (si no es del día no importa y es casi mejor que sea de varios días siempre y cuando no tenga moo, aunque esté duro) y agua. Otra cosa, hay allí chorizos o panceta de cerdo? Supongo que uvas de mesa si que habrá. Bueno, si tenéis de todo eso que he dicho, pondré pronto la receta del que quizás sea mi plato preferido.

    Todo bien? Espero que sí.
    Besitos

  30. 30 nora febrero 7, 2008 a las 1:00 am

    Mhyst,
    Estaba preocupada, pero me alegro que estés bien.
    Todos los ingredientes que dices los tenemos, por eso, espero tu receta😉
    Saludos y cuídate.

  31. 31 aran febrero 8, 2008 a las 12:49 am

    Hola,
    Esta es una receta facilita. El plato se llama “Porrusalda” o “Sopa de puerros”.
    Para unas 2-3 personas (2 sin son raciones grandes), los ingredientes son:
    – 3 puerros
    – 2 patatas
    – 1 zanahoria
    – 1/2 cebolla
    – 2 dientes de ajo
    – aceite (si es de oliva, mejor), sal y agua

    Cubrimos el fondo de la cazuela con aceite (unas 4 o 5 cucharadas) y doramos los dientes de ajo pelados. Picamos la cebolla y la añadimos, dorándola también. A continuación añadimos la zanahora pelada y picada, los puerros cortados en aros y las patatas en trozos. Las patatas se pueden cortar en cuadraditos si gustan así, pero queda más rico “rompiendo” la patata, así el caldo queda algo más espesito.
    Removemos todo bien, sazonamos,cubrimos con agua y cocinamos a fuego lento. Desde que empieza a hervir tardará aproximadamente unos 40 minutos (si se prepara en la olla express se hace en 5 minutos). Estará listo cuando las verduras estén suaves.

    Esta es la receta básica, pero para variar un poco se pueden añadir otros ingredientes (esto ya son añadidos personales ^_~):
    – Si gusta se puede añadir alguna especia como pimentón dulce o picante, pimienta verde, incluso un poquito de salsa de soja.
    – También está rico añadiendo a las verduras champiñones troceados.
    – En algunas zonas se prepara también con bacalao desmigado. No lo he probado aun, pero lo haré porque tiene que estar muy bueno también.

  32. 32 Mhyst febrero 8, 2008 a las 1:10 am

    Allá vamos entoncs con la receta de las “migas manchegas”.
    He de advertir que aunque son fáciles de hacer, se requiere bastante tiempo (casi una hora o más, según cantidades), porque hay que estar removiendolo constantemente hasta que se sequen. Una vez advertidos, que sepáis que son buenísimas.

    Aquí viene la receta:

    Migas manchegas
    ————————–
    Ingredientes para 4 personas:
    1 cabeza de ajos
    1 kilo de pan
    1/2 vaso de aceite de oliva
    4 chorizos ó 1 trozo de panceta (o las dos cosas).

    Preparación:
    1. En una sarten grande se pone el aceite a calentar.
    2. Se cortan los chorizos y la panceta en trozos pequeños.
    3. Se pela la cabeza de ajos y se parten los ajos por la mitad.
    4. Cuando el aceite esté caliente se añade todo eso.
    5. Una cuarta parte del pan se mete en un recipiente con agua a trozos.
    6. El resto del pan se pica como si fuera una cebolla (en juliana) y se deja seco.
    7. Cuando los chorizos estén a medias de hacerse, se va sacando el pan mojado y se va desmenuzando al echarlo a la sarten. Al mismo tiempo se va mezclando con el pan picado (seco) naturalmente se revuelve con lo que había en la sarten.
    8. Una vez hemos hechado todo el pan (mojado y seco) en la sarten, hay que removerlo sin parar hasta que se quede todo suelto.

    Y ya están las migas. Lo tradicional es que se coman junto con uvas de mesa. Así están muy buenas, pero a mi también me gustan con melón. Probadlas!

    Nota: El pan debe ser de uno o más días. No vale el de hoy, así que hay que comprarlo al menos con un día de antelación. Mi madre lo que hace es no tirar nunca el pan. El de otros días lo deja en una bolsa de tela aparte y ese es el que utiliza para hacer las migas. Pero claro, nosotros somos 8 personas en casa.

    Aquí tenéis una foto de unas migas: http://www.urkankayak.com/info/alimentacion/migas.JPG

    Saludos y buen provecho🙂

  33. 33 Moro de Minami Senju febrero 16, 2008 a las 3:29 am

    TORRIJAS

    Las torrijas son un postre típico de España, sobre todo de la época de Semana Santa, creo que es mas típico del norte pero no estoy seguro.
    Es mi postre preferido, me trae muchos recuerdos de mi infancia.

    Se necesita

    -1 litro de leche
    – 1 barra de pan. (es mejor si es del día anterior, que no esté blando), aquí venden Pan de Torrijas especial, pero puedes hacerlas incluso con pan de molde.
    – 2 huevos para rebozar
    -Azucar (Depende de lo goloso que seas, para los japoneses creo que es mejor poner algo menos, pero mi madre pone unas 5 cucharadas soperas (de las grandes))

    Luego para dar sabor normalmente se usa tambien canela (una rama), y también una corteza de limón.

    Se hacen así:

    Pones a hervir leche con azucar, un palito de canela en rama y un trozo de corteza de limon. (5 o 10 minutos)

    Despues dejas que se enfrie y ya que este templada, pasas por ella el pan (hay que empapar bien, con cuidado para que no se rompan). Para qeu queden ricas es importante que queden bien empapadas.

    Luego, en otro plato, se pasan (rebozan) por huevo batido con ayuda de una cuchara normalmente

    Luego se frien en aceite caliente, en una sarten honda. Mi consejo personal es freirlas de 2 en 2, nunca mas porque se desmoronan. Hay que darles la vuelta con ayuda de una espumadera para que queden bien por los dos lados.

    Una vez fritas, ya están listas para comer, aunque normalmente se sueles espolvorear por encima con azucar, canela, miel…depende del gusto, tambien con vino.

    Aunque hay que dejarlas enfriar un poco, normalmente se comen cuando están algo calientes, y si no, es mejor calentarlas un poco antes de comerlas, pero esto ya es mi gusto personal…

  34. 34 Moro de Minami Senju febrero 16, 2008 a las 3:47 am

    Bueno, por hoy no tengo tiempo de mas, no se si aun necesitas recetas,por hoy ya no tengo tiempo, pero si quieres puedo escribir sobre la Sopa de Ajo, muy muy tipica del interior de España, y sobre alguna de las recetas típicas de mi provincia.

    Un saludo!

    Foto de las torrijas: http://perso.wanadoo.es/emdala/Recetas/torrijas.jpg

    Aunque en la wikipedia ponga que son igual que las “french toast”, no estoy muy de acuerdo, no saben igual, aqui el french toast lo sirven como plato extranjero en algunos restaurantes.

  35. 35 Carola febrero 25, 2008 a las 9:39 pm

    Ya que estamos, falta la misma receta de mayonesa, en 20 segundos con la batidora. Pasaba por aquí y caí en ello🙂

    1 Huevo
    1 chorrito de vinagre o de limón (yo le echo limón)
    1 pizca de sal
    250 ml de aceite de oliva (1 vaso)

    Echamos al vaso de la batidora los ingredientes en el orden correcto, imprescindible seguir este paso!: Huevo-limón-sal-aceite.

    Ponemos la batidora dentro en el fondo, y la encendemos a media potencia. No la movemos, esperamos unos segundos hasta ver que se empieza a ligar la mayonesa. Entonces, la vamos subiendo lentamente, la bajamos y la subimos, en unos 5 segundos ya estará lista.

    Si queda espesa se puede añadir agua y batir de nuevo un poco.

    Besos a todos.

  36. 36 NORA C. CECCOPIERI abril 12, 2008 a las 11:05 am

    HOLA NORA, TOCAYITA la cocina es mi hit! me encanta! nunca he ido a japón ni he leido mucho sobre Japón pero procuraré hacerlo, no se que ingredientes encuentren en allá Tengo muchas recetas, voy a escoger una para enviartela.- Esta es deliciosa adaptada de una que me dieron. Espero les guste y encuentren los ingredientes. UN ABRAZO DESDE TAMPICO, PUERTO DE MEXICO. TENGO LA FOTO PERO COMO LA ENVÍO?

    QUICHE DE ATUN
    Para dos moldes

    Pasta:
    2 tazas de harina
    ½ cucharadita de sal
    1 ¾ de barra de mantequilla sin sal
    1 huevo (opcional)
    ½ taza de agua, cerveza, o vino blanco helado

    RELLENO:
    2 latas de atún
    ¼ de barra de mantequilla
    ½ cebolla grande rebanada fino o picada
    2 ajos grandes picados
    3-4 rebanadas de queso tipo Cheddar (ZIZ DE KRAFT)
    ½ Pimiento fresco, rojo y verde
    5 aceitunas rellenas rebanadas
    1 tallo de apio picado
    4 huevos
    1 taza de mayonesa
    ½ taza de crema Lala
    ½ cucharada de mostaza
    2 zanahorias crudas ralladas

    Corta la mantequilla dentro de la harina con una raspa o dos cuchillos, hasta formar grumos, agrega el vino o la cerveza por cucharadas, para ligar (o el huevo), con la punta de los dedos integra la mezcla, solo hasta formar una bola. Dóblala varias veces en 3 y aplánala con el palote. Envuélvela en papel film o bolsa de plástico y métela al refrigerador a reposar 20-30 minutos. Mientras prepara el relleno.

    En un tazón revuelve la mayonesa, crema y huevos hasta que se incorporen. Agrega el atún escurrido y desmenuzado. Fríe la cebolla y el ajo en la mantequilla o margarina. Aparta y deja enfriar este sofrito. Agrega los demás ingredientes picados a la mezcla y al último el sofrito. Revuelve.

    Divide la masa en dos bolas iguales. Extiende la masa con el rodillo sobre una superficie enharinada dándole forma redonda del centro hacia fuera. Forra dos moldes medianos de los desechables y honditos, o en dos moldes de 20 cm. de diámetro para pastel, cubriendo 5 cm. de las paredes. Vacíales el relleno distribuyendo equitativamente, mételos al horno precalentado a 180-190°C durante 40-45 minutos o hasta que estén cocidos perfectamente y tomen un color doradito. Enfría completamente en el refrigerador para que la consistencia sea firme. (Hazlo un día antes)

  37. 37 Eva agosto 5, 2008 a las 10:40 pm

    Hola Nora,
    te dejo una facilita:

    Salmorejo

    ingedientes para 2 personas:

    4 Tomates
    media cabeza de ajo
    1 cucharadita de sal
    1 chorrito de aceite
    1 chorrito de vinagre
    1 rebanada de pan (puede ser pan de molde o artesano)

    Para acompañar:
    1 huevo duro
    tacos de jamón serrano (preferentemente)

    —-
    la versión rápida es:
    pelar los tomates, meterlos en una batidora y triturarlos.
    a continuación añadir el ajo, triturar…añadir el pan (si es posible dejar el pan en remojo quedará más rico) triturarlo todo.
    echar el aceite y el vinagre y listo!
    se puede echar más vinagre o sal a gusto de cada uno.

    Servir y añadir el huevo y el jamón.

    Espero que te guste.
    Un saludo.
    Eva

  38. 38 m4ri4 mayo 15, 2009 a las 7:16 pm

    Hola!No he escrito antes en éste blog porque lo acabo de conocer, llegué desde palabrasenjapones.com, pero me encanta ^^ y me parece una idea genial este trasvase cultural por medio de la cocina, cuándo se trata de comer bien…siempre estamos dispuestos!Me presento, soy María y te voy a poner la receta del allipebre, en esto la experta es mi madre pero como no está, busqué la receta aquí
    http://cuinant.blogspot.com
    y he añadido algunas licencias literarias. Es uno de mis platos preferidos, igual puede costar un poco de hacer, pero esta es una versión fácil (mi madre se tira horas ahí haciéndolo >_<), espero que saga igual de bueno.

    El All y Pebre es un plato típico de mi tierra valenciana (aún nadie te ha puesto la paella!aunque es bastante complicada de hacer….) Está hecho con anguilas, patatas, “all” y “pebre” que no es más que ajo y pimentón en valenciano ^^

    INGREDIENTES para 4 personas….más o menos, que soy capaz de comerme un perol* yo sola. *perol=cazuela muy grande.

    * 1 kilo de anguilas
    * 1 vaso de aceite de oliva
    * 2 cabezas de ajos
    * 1 cucharada grande de Pimentón (Pebre-Roig)…ésto no se si será fácil de encontrar allí o no.
    * 2 o 3 guindillas (eso al gusto, para el mío tiene que picar un poco, pero dejándote el saborcito sólo, asíque probaría con 2)
    * patatas (esto también es relativo, si te gustan mucho pones más, pero te quedará más espesa la salsa…
    * agua
    * opcionalmente almendra picada

    PREPARACIÓN

    Se suele hacer en olla o cazuela de barro, que mantiene bien el calor pero no deja que se queme demasiado, aunque si lo controlas bien y mantienes el fuego según veas puedes hacerlo dónde sea, pero se cogerá la patata al fondo….no pasa nada, son daños colaterales.

    Primero que nada se tiene que tener todo a punto, es decir las anguilas te las limpian y trocean cuando las compras así que tienes que enjuagarlas, pero por si acaso se cortan en trozos (también depende pero a mí me gustan grandotes porque así la anguila se hace menos y queda más jugosita) de unos 3 dedos (3 míos que serán unos 4centímetros), pelas las patatas y las troceas pero antes de terminar de cortarla la chascas (Para “chascar” las patatas tienes que cortar con el cuchillo unos 2 cm de profundidad y hacer palanca para que el trozo de patata quede irregular, hará un chasquidito, de ahí “chascar la patata”, vamos arrancar un poco los trozos, ésto es para que la fécula de patata quede sueltecita y espese la salsa), los ajos se chafan un poco sin pelar, sólo que notes como se rompen por dentro, también tienes que tener la cucharada de pimentón a punto y un vaso de agua todo junto a ti.

    Se pone el aceite a calentar cuando esté bien caliente se aparta y se echan los ajos, es para evitar que se quemen enseguida porque amargaría, cuando baje la temperatura se vuelve a poner al fuego, se echa el pimentón se remueve e inmediatamente añade un vaso de agua, no debe de llegar a freírse el pimentón, por eso has de tenerlo todo preparado antes.

    Se ponen las patatas y las anguilas y cuando cojan hervor se le añade más agua, caliente a ser posible, sin que llegue a cubrir del todo, que sobresalga alguna punta de patata, es un plato que tiene que quedar caldosito, si a mitad ves que se queda muy espeso le puedes añadir agua caliente poco a poco.

    Se pone la sal y la guindilla y al fuego vivo unos 20 o 25 minutos. La patata tiene que quedar suelta pero entera, algo así como si le hubiesemos limado los bordes, pínchala y tiene que ser atravesada con mucha facilidad (mmmmmm…me encanta!).

    Es muy importante chascar las patatas para que el caldo quede espeso de las puntas que se rompen.

    Un poco antes de sacarlo del fuego puedes añadirle la almendra picada y una pizca de canela, mi madre lo hace sin canela y le sale muy bueno igual ^^

    Aquí tienes las fotos en su contexto original

    http://cuinant.blogspot.com/2007/10/all-i-pebre.html

    Espero que saga bueno!si alguien lo hace, jeje.

    Un saludo y felicitarte mucho mucho porque me encanta este blog, en serio genial ^^ muchas gracias.
    Y ya que viene fin de semana…..que tengas un feliz fin de semana!

  39. 39 Haren septiembre 17, 2010 a las 3:17 pm

    Hola a todos
    Bueno una receta totalmente tradicional de MÉXICO
    Tortillas de maíz Mexicanas
    Ingredientes:
    1kg (35.27 onzas) de harina de Maíz
    1½ taza de Agua
    1 cucharadita de harina.
    Sal al gusto.

    Preparación:
    Se mezclan la harina y la sal. Se revuelve todo agregando el agua suficiente para lograr una consistencia suave.
    Ahora se hacen bolitas de la masa y se prende el Comal (Sarten) a fuego lento.
    En México se utilizan tortilleras para aplastar las volitas y quedar como una hoja de papel de forma circular que es la forma de las tortillas mexicanas si no saben que es no se preocupen pueden utilizar un plato o algo plano para aplastarlas o si gustan pueden usar un rodillo, ya teniendo la hoja de masa de maíz hay que calentara en el comal o sarten por ambas partes de la tortilla para su cocción.

    Notas:
    Estas tortillas son con las que se hacen los tacos Mexicanos lo cual es sumamente fácil solo le agregan un poco de carne comúnmente asada en el medio de la tortilla y la doblan se suele acompañar con salsas picantes y limón.

    Tortilla y tortillera:

    Sopa de tortilla o sopa Azteca
    Ingredientes:
    15 tortillas mexicanas (son de maíz y son como panes aplastados)
    3 tomates bola maduros
    ½ cebolla blanca mediana
    2 dientes de ajo
    2 ramas de epazote
    6 tazas de caldo de pollo
    3 pimientos rojos secos (chile pasilla)
    150g (5 onzas) de queso panela en cubitos
    1 0 2 aguacate en cubitos
    Aceite de maíz el sobrante de freír las tortillas (si no encuentran pueden usar de soja o cualquier otro)
    Sal
    Pimienta
    Consomé de pollo al gusto (me refiero al que esta en polvo)

    Preparación:
    Corta las tortillas en tiras y fríelas en aceite hasta que estén doradas.
    Tuesta ligeramente uno de los pimientos secos (chiles pasilla) en una sartén a fuego lento. Retíralo del fuego, quítales las venillas y las semillas, y ponlo a remojo en agua tibia durante 15 minutos.
    Echa en el vaso de la batidora o en el procesador de alimentos un poco de agua, el pimiento remojado, el tomate, el ajo y la cebolla y tritúralo. En una cazuela echamos una cucharada sopera de aceite y cuando esté bien caliente, añadiremos la mezcla del vaso de la batidora o procesador, previamente colado para que la salsa quede más suave.
    Agrega el epazote y deja refreír un poco más.
    Cuando el tomate cambie de color, aproximadamente 10 minutos, añádele el caldo de pollo y sazona a tu gusto con sal, pimienta y consomé en polvo.
    Deja que el caldo hierva unos 15 minutos más y, mientras tanto, fríe en el aceite que te sobró de las tortillas los otros dos chiles cortados en aritos (con unas tijeras te será muy fácil) tratando de quitar las semillas. En cuanto doren, pero con cuidado de no quemarlos, retíralos del aceite y escurrirlo en papel absorbente.
    Decora cada plato con los aritos de chile, los cubitos de aguacate y los de panela.

    Notas:
    * El epazote es una hierva típica de la cocina mexicana, de sabor fuerte y difícil descripción, con un aroma que puede equipararse al del limón, petróleo, ajedrea o menta. Se podría sustituir por cilantro, en caso de no encontrarlo, pero el sabor es bastante distinto.

    Si lo deseas, puedes cambiar el sabor de ésta sopa moliendo con el tomate dos o tres chipotles en adobo (de lata) en vez del chile pasilla remojado. El resultado es igualmente rico.

    Si prefieres las tortillas un poco mas suaves, agrégalas al caldo unos minutos antes de servir.

    Sopa Azteca :http://whipitgood.files.wordpress.com/2009/03/05.jpg
    Saludos a todos espero y les guste y lo intenten en verdad de cualquier pais que sean la verdad es riquisimo
    Atte: Haren Martinez desde La remota cuidad de Culiacan Sinaloa Mexico.
    Universitario Estudio Gastronomia y me interesa bastante la comidas caseras y tradiociones de todo el mundo.

  40. 40 Haren septiembre 17, 2010 a las 3:20 pm

    Por cierto a quien le interese mi correo este es: haren0ismael@hotmail.com
    para los que quieran conpartir sus recetas y/o conversar de comida u otras cosas, o solamente conoser gente.


  1. 1 Recetas caseras - 家庭料理 (katei ryouri) « Una japonesa en Japón ー ある帰国子女のブログ Trackback en enero 30, 2008 a las 6:32 pm
  2. 2 Recetas caseras – 家庭料理 (katei ryouri) en Una japonesa en Japón ー ある帰国子女のブログ Trackback en mayo 25, 2013 a las 8:40 pm

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Una japonesa en Japón
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